COMPLEXOS AGROINDUSTRIAIS I
Considere os itens abaixo sobre a caracterização da agroindústria rural familiar no Brasil, julgue-os em verdadeiros ou falsos e escolha a alternativa correspondente:
(___) A agroindústria rural em geral, em especial a de alimentos que é o principal setor (que compreende 70% do total de segmentos), dentre outras maneiras pode ser classificada segundo o grau de transformação da matéria prima (beneficiamento, processamento e transformação).
(___) O aspecto das transformações ocorridas no campo que levaram à evolução e ao surgimento de agroindústrias rurais, está inserida no contexto que é conhecido como “reestruturação dos espaços rurais“ sendo este resultante da modificação e adaptação do campo ás tendências urbanas e ao “capitalismo do sistema agroalimentar” que a cada dia cria novas variedades de alimentos industrializados, ganhando estes então cada vez mais mercado e conquistando um tipo de consumidor que não para de surgir, aquele que não tem tempo para cozinhar e busca praticidade e rapidez (IPEA, 2006).
(___) Agroindústria Caseira: é caracterizada pela inexistência de instalações e equipamentos específicos utilizados para o processamento dos alimentos assim como a relação entre o consumo familiar e a comercialização de excedentes. Este segmento (composto por agricultura familiar e comercialização de excedentes) não tem interesse em se adequar a legislação destinada a tal fim, pelo fato de que isto significaria investimentos, aumento de escala na produção para cobrir as despesas com pagamentos de taxas e impostos e consequentemente maior necessidade de mão de obra.
(___) Agroindústria Familiar Artesanal: este tipo de agroindústria se molda pela carácter artesanal do produto final, as “receitas“ são originadas de tradições familiares ou práticas alimentares regionais, que mesmo passando por aprimoramento são responsáveis por um produto com Identidade Territorial que evoca o termo “qualidade superior”, ou seja, advindos da agriculturas familiar, com menos aditivos e conservantes, associados a natureza e culturais (aparência, sabor e cheiro característicos de uma região por exemplo).
(___) Agroindústria Familiar de Pequeno Porte: pode ser descrita como uma agroindústria convencional de pequena escala, ou seja, semelhante a uma grande agroindústria, mas de porte menor. Normalmente estes empreendimentos surgem como oportunidade de renda para as famílias, mas não como uma atividade tradicionalmente realizada, então o saber fazer específico neste caso é inexistente. O produto não tem carácter artesanal e não se diferencia de produtos de grandes industrias, apenas pelo fato de que são elaborados no meio rural e em pequenas unidades de produção.