ECONOMIA E MERCADOS
Estudo realizado por REZENDE FILHO, BRESSAN, BRAGA e BRESSAN (2012)1[1] estimou a elasticidade cruzada da demanda de carne suina com a carne bovina como sendo igual a 0,069. De acordo com esse resultado, um aumento de 10% no preço da carne bovina:
[1] REZENDE FILHO, Moisés de Andrade; BRESSAN, Valéria Gama Fully , BRAGA, Marcelo; BRESSAN, Aureliano Angel. Sistemas de equações de demanda por carnes no Brasil: especificação e estimação. Revista de Economia e Sociologia Rural, vol.50 no.1 Brasília Jan./Mar. 2012