A cor verde de espinafres é devido a presença de clorofila, que são pigmentos verdes encontrados em plantas. Em muitos tecidos, a perda da clorofila é parte da transição dos cloroplastos, que contêm pigmentos carotenóides amarelos e vermelhos. Sabendo que os pigmentos amarelos são constituídos principalmente de β-caroteno (I) e xantina (II), marque a alternativa verdadeira.

• O β-caroteno é mais apolar, apresentando menor interação com a fase móvel.

• A xantina é mais polar, apresentando maior interação com a fase móvel.

• O β-caroteno é mais polar, apresentando maior interação com a fase estacionária.

• O β-caroteno é mais apolar, apresentando maior interação com a fase móvel.

• A xantina é mais apolar, apresentando maior interação com a fase estacionária.