A cromatografia em papel (CP) é uma técnica simples para análise de amostras em pequenas quantidades, aplicada principalmente na separação e identificação de compostos polares, tais como açúcares, aminoácidos, pigmentos e íons metálicos. A cromatografia em papel é então considerada uma técnica de partição:

• Sólido-gás.

• Líquido-sólido.

• Sólido-sólido.

• Líquido-gás.

• Líquido-líquido.