A segurança alimentar da população de um país passa principalmente pela produção de proteína de origem animal, já que a proteína forma o principal constituinte do organismo, sendo, pois, indispensável para o crescimento, a reprodução e a produção. Dessa forma a produção de peixes em tanques escavados pode apresentar alternativa alimentar de qualidade. Os tanques construídos com a escavação da terra devem apresentar o fundo uniforme, diferente do fundo de rios e lagos. Isso deve ocorrer para:

• Utilizar a queda natural do terreno para auxiliar no esvaziamento do tanque em período de limpeza.

• Facilitar a captura dos peixes com a utilização de redes, diminuindo o stress dos animais.

• Facilitar o preenchimento de água no tanque, mesmo em casos de restrição de água.

• Permitir a movimentação dos peixes no fundo do tanque sem gasto de energia.

• Permitir a limpeza dos tanques periodicamente, com a utilização de mangueiras de pressão.