A fermentação é um processo de geração de energia no qual ocorre a oxidação incompleta de substâncias orgânicas, como os glicídeos, em contraposição à oxidação completa que ocorre na respiração celular. Logo, na fermentação, nem todas as ligações covalentes entre os átomos de carbono serão rompidas, e, assim, esse processo libera menos energia que a respiração celular (energia que será armazenada nas ligações entre os grupos fosfato do ATP).

Que etapa metabólica ocorre tanto na respiração celular quanto na fermentação? 

• Fermentação oxidativa mitocondrial. 

• Transformação do ácido pirúvico em ácido láctico.

• Produção de ATP por fosforilação oxidativa.

• Ciclos de Krebs.

• Glicólise.