O ácido fosfórico é um dos compostos químicos mais importantes por ter várias aplicações na indústria química e alimentícia. Esse ácido é utilizado na indústria de fertilizantes, indústria de produção de sal minera, indústria de bebidas, usina de açúcar, indústria farmacêutica, etc. Sobre o ácido fosfórico podemos afirmar que:
A partir do H3PO4 podemos obter três grupos de sais: os dihidrogenosfosfatos, os monohidrogenofosfatos e os fosfatos.
Na forma de solução aquosa apresenta baixa viscosidade.
Na sua forma sólida o ácido fosfórico não é higroscópico.
Um método utilizado para a sua produção é o tratamento da rocha fosfática com hidróxido de sódio concentrado.