O amido é um polímero natural formado pela união de dois polissacarídeos: a amilose e a amilopectina. Basicamente, o amido é formado por moléculas de α-glicose e possui a fórmula (C6H10O5)n, sendo que “n” pode variar de 60 000 a 1 000 000 de unidades, sendo que esses milhares de monômeros de glicose estão ligados por ligações glicosídicas alfa, de maneira linear e ramificada. Contudo, na fabricação do bioplástico ocorre a adição de ácido clorídrico, que possui a função de:

• Tornar a cadeia polimérica ramificada, aumentando sua resistência.
• Quebrar a amilopectina, pois esta inibe a formação da película.
• Quebrar a amilose, pois esta inibe a elasticidade do polímero.
• Aumentar a quantidade de unidades repetitivas no polímero.
• Tornar o polímero incolor.