A palavra vinagre vem do latim vinum, “vinho”, e acre, “azedo”. Desde a Antiguidade, a humanidade sabe fabricar vinagre; basta deixar o vinho azedar. Nessa reação, o etanol reage com o oxigênio (O2) e transformase em ácido acético.

De acordo com a equação da reação química acima, de obtenção do ácido acético (componente do vinagre), foram realizadas as seguintes afirmações:

 

I. O etanol sofre oxidação.

II. O Nox do carbono carboxílico do ácido acético é igual a –3.

III. O gás oxigênio (O2) atua como agente oxidante.

IV. O Nox do carbono que possui o g rupo funcional no etanol é igual a +1.

  Estão corretas, somente:

• II, III e IV.
• I, III e IV.
• II e IV.
• I e III.
• I e II.