A produção leiteira como qualquer outra atividade do agronegócio, deve ser bem gerenciada para que se obtenha o controle dos fluxos de itens geradores de custos e os de renda. Para cálculo do custo total da atividade leiteira, devem ser considerados muitos itens, tanto no montante (pré-porteira) ou no núcleo de produção (intra-porteira). Dos itens elencados, os que geram custos internamente na propriedade são:

• Alimentos concentrados, Suplemento mineral, Medicamentos e vacinais;
• Transporte do leite, Material de consumo, Depreciação.
• Despesas administrativas; Impostos e taxas, Mão-de-obra permanente;
• Energia/combustível, Inseminação artificial, Material de ordenha; Energia/combustível, Inseminação artificial, Material de ordenha;
• Manutenção e reparos, Alimentos volumosos, Leite para bezerros;