A agricultura orgânica fundamenta-se na melhoria da fertilidade do solo, tendo como princípio básico a aplicação de matéria orgânica, por meio de resíduos orgânicos vegetais ou animais, objetivando o equilíbrio biológico e a reciclagem de nutrientes (Darolt, 2002). Além disso, utiliza-se o plantio de leguminosas para auxiliar na fixação do nitrogênio no solo, devido à presença de espécies de bactérias da família Rhizobiaceae em suas raízes, responsáveis pela fixação de nitrogênio no solo. A relação entre as espécies leguminosas e as bactérias presentes em suas raízes é um exemplo de:

• Protocooperação.

• Amensalismo.

• Neutralismo.

• Comensalismo.

• Mutualismo.