Os efeitos dos sistemas de alimentação e dos níveis nutricionais sobre as características de carcaças de bovinos são bem conhecidas e fartamente documentados na literatura, estes efeitos são direcionados para obtenção de acúmulos de gordura nas carcaças, o que determina, em grande parte, o grau de acabamento das mesmas. As exigências do acabamento nas carcaças comercializadas vem sendo preconizadas pelos frigoríficos, pois as carcaças que não atingem o grau de cobertura mínimo exigido (3 a6mm de espessura de gordura subcutânea) sofrem maiores perdas na frigorificação. Para obtenção deste aporte de tecido adiposo, ou acabamento de carcaça, como deve ser o procedimento nutricional neste confinamento?

• Uso de gorduras protegidas para incremento energético das dietas

• Exceder as exigências mínimas do nível energético da dieta com carboidratos

• Elevar os níveis proteicos das dietas

• Incrementar altos níveis de minerais ao volumoso

• Incluir vitaminas lipossolúveis, como a vit. A, D, E.